Verbascose
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Le verbascose est un α-galactoside, composé chimique de la série des oligosaccharides du raffinose, qui comprend également le stachyose et l'ajugose. Cette molécule est présente, notamment, chez certaines plantes de la famille des Fabaceae, comme le soja. Elle est responsable, comme les autres membres de cette série de phénomène de flatulence chez l'homme du fait de l'absence dans l'intestin d'une enzyme, l' α-D-Galactosidase.
