Variété de pommes de terre
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Les variétés de pommes de terre sont très nombreuses. On en connaît plusieurs milliers, plus de 10 000 selon certaines estimations, qui se répartissent en deux groupes. D'une part les cultivars modernes, répandus dans tous les pays du monde où la pomme de terre est cultivée, et qui dérivent des tubercules introduits en Europe vers la fin du XVIe siècle. Ils sont classés dans la sous-espèce Solanum tuberosum subsp. tuberosum. D'autre part, les variétés indigènes d'Amérique du Sud, appelées localement « papas nativas », qui ne sont pratiquement pas cultivées en dehors de leur aire d'origine. Elles sont classées principalement dans la sous-espèce Solanum tuberosum subsp. andigenum, mais aussi pour certaines dans des espèces apparentées cultivées seulement dans les hauts-plateaux andins, notamment les pommes de terre amères.
