Oryza glaberrima
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Oryza glaberrima, le riz africain ou riz de Casamance, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Oryzoideae, originaire d'Afrique.
Ce sont des plantes herbacées annuelles aux tiges (chaumes) dressées ou géniculées ascendantes, pouvant atteindre 90 à 150 cm de long, aux inflorescences en panicules.
Le riz africain, compte tenu de son importance dans les domaines de l'agronomie, de la génétique ou de l'économie a fait l'objet de nombreuses études. Pour l'approche historique, Roland Portères, dont les travaux ont beaucoup porté sur la question, signale que la riziculture africaine a été pratiquée bien avant l'arrivée des Européens, du Cap-Vert au Lac Tchad, mais n'atteignant l'Océan Atlantique que du fleuve Sénégal au fleuve Bandama avec des cultures sporadiques à Axim. C'est donc à partir de telles évidences que le golfe du Bénin fut nommé La « zone de civilisation de l'igname ». À l'ouest, se trouvait la « zone de civilisation du riz ». Mais, grâce aux travaux de l'historien Arthur Vido, nous savons désormais que le riz africain a été cultivé de façon intensive dans la prétendue
