Orge du Tibet
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L’orge du tibet ou orge trifurquée, également appelée orge de l'Himalaya, est une variété d'orge commune poussant sur les hauts plateaux du Tibet. Comme les variétés escourgeons et contrairement aux orges dits de printemps, elle résiste aux gels. C'est l'une des rares sources alimentaires végétales disponibles dans ces régions arides de haute altitude, elle y est cultivée depuis des millénaires. Des études démontrent les différences génétiques entre les orges sauvages du plateau tibétain et celles cultivées au Proche-Orient, dans le Croissant fertile, le probable lieu d'origine de la domestication de l'orge cultivé.
