Ogbono
💰 Fortune / Salaire :
1 000,00 €
L’ogbolo, du mot igbo pour désigner les fruits du genre Irvingia, est une soupe de la cuisine nigériane, issue de la cuisine traditionnelle des groupes igbo, dans le Sud-Est du pays. Les graines pilées des fruits sont utilisées comme épaississant et donnent à la soupe une couleur noire. La soupe contient également de la viande, des crevettes ou écrevisses séchées et pilées, différents légumes-feuilles et autres légumes, du piment, de l'oignon et de l’iru. La soupe est généralement consommée avec du foufou de manioc ou d'igname, ou avec du riz. Des préparations pour ogbono sont disponibles dans de nombreux pays d'Afrique de l'Ouest et de la diaspora. La soupe à une texture mucilagineuse proche de celle de la soupe de gombo.
