Niboshi
💰 Fortune / Salaire :
1 000,00 € *
Les niboshi (煮干し) sont des sardines infantiles desséchées, de différentes tailles. Elles sont l'une des nombreuses variétés de poissons séchés utilisées partout en Asie dans des plats rapides, comme apéritif, condiment, base de soupe et autres nourritures. Au Japon, le niboshi dashi est l'une des recettes les plus répandues du dashi. Il est souvent utilisé pour préparer la soupe miso. Le niboshi dashi est préparé en faisant tremper les niboshi dans de l'eau plate. Au bout d'une nuit, la saveur des petites sardines se transfère à l'eau, en faisant un bouillon parfumé. Bien qu'il soit desséchés, on les congèle pour une meilleure conservation. On les trouve donc dans les rayons surgelés des magasins.
