Lactobacillus acidophilus
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Lactobacillus acidophilus est une bactérie lactique de la famille des Lactobacillaceae :en forme de bâtonnet aux extrémités arrondies, de 1,5 - 6 µm de long
non mobile
apparaissant isolée, par paires ou en courtes chaînes
homofermentaire obligatoire
demandant les facteurs de croissance suivants : pantothénate de calcium, acide folique, niacine et riboflavine. La thiamine n'est pas nécessaire.
croissant à 35-45 °C pour la plupart des souches et ne croissant pas à moins de 15 °C et à plus de 45-48 °C suivant les souches
le pH optimum de croissance se situant à 5,5 - 6,0 ; la croissance est possible pour pH > 3,5
anaérobie
en tant que Lactobacillus, elle est Gram-positive et non sporulée.
