Kazan (ustensile de cuisine)
💰 Fortune / Salaire :
1 000,00 € *
Un kazan, qazan, qozon, qazghan ou ghazan, est une sorte de casserole utilisée en Asie Centrale, Russie et dans les Balkans, grossièrement équivalente à un chaudron ou une cocotte. Différentes formes existent. Elles sont souvent mesurées en termes de capacité, comme « un kazan de 50 litres ». Habituellement, leur diamètre est d'un demi-mètre. Les kazan sont faits en fonte ou de nos jours en aluminium, et ils sont utilisés pour préparer différents plats, comme le plov, le soumalak, la chorba, le kesme, le beshbarmak et le boortsog, et est en cela un élément important des festivités quand la nourriture doit être préparée pour un grand nombre de convives.
