Érythritol
💰 Fortune / Salaire :
8 000 000,00 € *
L’érythritol est un polyol découvert en 1874. C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés et la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre mais présente deux avantages : il contient moins de calories que le sucre de table et ne cause pas de caries. Il peut être produit à partir du glucose en fermentant celui-ci avec des levures appropriées dans des solutions aqueuses.
