Huile végétale bromée
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455,00 € *
L'huile végétale bromée est un additif alimentaire (numéro E443) obtenu en faisant réagir des huiles végétales avec du brome élémentaire (Br2). Depuis les années 1920-1930, l'huile végétale bromée est utilisée comme émulsifiant et stabilisant dans les boissons et soda aromatisés aux huiles essentielles d'agrumes. La bromation augmente la densité de l'huile ainsi traitée (1,3 kg/L). Cette huile est mélangée en proportion appropriée avec l'huile d'agrume moins dense qui sinon flotterait normalement à la surface de la boisson. La densité résultante de ce mélange d'huile est proche de celle de l'eau, ce qui facilite sa dispersion dans la phase aqueuse et empêche sa démixtion par flottation sous l'effet de la différence de densité.
