Blé 'Red Fife'
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Le blé 'Red Fife', appelé aussi 'Scotch Fife' en Amérique du Nord, est un cultivar ancien de blé qui a été la référence dans les domaines de la minoterie et de la boulangerie au Canada de 1860 à 1900.
Son origine est inconnue.
Envoyé en 1840 à un agriculteur du nom de David Fife, résidant à Peterborough en Ontario, ce blé doit son nom à celui de cet agriculteur et à la couleur rouge de ses grains.
Les semences sont probablement venues d'un navire amarré dans le port de Glasgow. Il est possible que des agriculteurs mennonites aient cultivé ce blé dans le delta de la Vistule en Pologne et qu'ils l'aient expédié par le port de Dantzig.
Le blé 'Red Fife' est l'une des nombreuses variétés « patrimoniales » cultivées dans le monde par des amateurs intéressés par l'identification des variétés utilisées dans les produits alimentaires. Plusieurs variétés modernes de blé dérivent de variétés anciennes apportées ou sélectionnées au Canada. Il n'existe pas de blé indigène au Canada, tous les cultivars de blé cultivés dans ce pays sont issus de variétés importées d'autres régions du monde.
