Akara
💰 Fortune / Salaire :
1 000,00 € *
L'àkàrà, mot de langue yoruba désignant le gâteau aux haricots, équivalent au kosai en langue haoussa et à l'acarajé [akaɾaˈʒɛ] en portugais, est un type de beignet à base de niébé ou de haricots à œil noir par le peuple Yoruba du Nigeria, du Bénin et du Togo. On le retrouve dans toutes les cuisines d'Afrique de l'Ouest, des Caraïbes et du Brésil. Le plat est traditionnellement rencontré dans l'État de Bahia, au nord-est du Brésil, en particulier dans la ville de Salvador. L'acarajé sert à la fois d'offrande religieuse aux dieux dans la religion Candomblé et de nourriture de rue. Le plat a été apporté par des citoyens nigérians réduits en esclavage d'Afrique de l'Ouest, et peut encore être trouvé sous diverses formes au Nigeria, au Bénin et au Togo.
